Poids de l’Open access dans la production CNRS
Home
Resources
Graphs
Search
Export
Sign in
Titre
The effect of origin of the gelatine and ageing on the secondary structure and water dissolution
XX
BSO - Titre
The effect of origin of the gelatine and ageing on the secondary structure and water dissolution
XX
DOI
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.12.005
XX
DOAI
DOAI
10.1016/j.foodhyd.2016.12.005
XX
Identifiant WoS
WOS:000392779100040
XX
Accès ouvert
OA - Non
XX
Source - Accès ouvert
OA - Non
XX
Type d'accès
Non OA
XX
Editeur
Elsevier
XX
Source
FOOD HYDROCOLLOIDS
XX
ISSN
0268-005X
XX
Type de document
Article
XX
Notoriété
4 - Excellente
XX
CNRS
Oui
XX
CNRS - Institut
INP - Institut de physique
INSIS - Institut des sciences de l'ingénierie et des systèmes
XX
uid:/WJ7KQJWM
12/10/2021 14:52:34 (latest)
Add field
Share/Export
Powered by
Lodex
9.6.0
